草莓的主要营养成分和经济价值如何

日期:2014-12-25  阅读次数:1244 次

      草莓在植物学分类中属于蔷薇科草莓属,系多年生草本 植物。其果实是一种营养价值和经济价值较高的浆果。

      草莓果色泽艳丽、柔软多汁、酸甜适口、芳香独特、营 养丰富,因此国内外均将草莓果视为高档果品。草莓果实中 含总糖4.5~12%、酸o.3~1.0%,果胶1~1.7%、纤维素1~ 1.6%、芳香物质0.16~0.25%,维生素A60国际单位、维生 素B10.3毫克/100克、维生素B20.07毫克/100克、维生素Ko.1 毫克/100克、维生素C50~120毫克/100克,维生素C的含量 是苹果或葡萄的10多倍。钙和磷的含量也很高,是苹果或梨 的3-4倍。由于草莓营养价值高,又值水朵淡季登市,因 此深受人们喜爱,更是婴幼儿、老年人及孕妇等的最佳果 品。据报道草莓果对肠胃病和贫血病具有医药效能。有的草莓苗茎叶可捣敷疗疮,对蛇伤、烫伤有明显疗效。

      草莓果实除供鲜食外,还可制成果酒、果汁、果酱、果 脯和罐头等多种加工食品,这些食品更是脍炙人口。草莓果 还可以通过冷冻处理制成速冻草莓苗鲜果,可随时上市。此 外,它还是清凉饮料、水果糖和糕点等的上等原料。
      草莓具有结果早、产量高、上市早、栽培容易、适应性 强,投资少、收益快等特点。一般情况下,草莓在秋季栽 植,次年即开花结果,获得理想的产量,目前最高亩产tj可 达到200。公斤左右。如果春季栽植,栽培管理技术跟得上, 当年可有一定的产量。在我国北方草苟上市最早,深受人们 的欢迎,成为水果淡季之珍品。使用保护设施栽培和早、 中、晚熟品种合理搭配,果实供应期可达两个月之久,因此 草莓是解决北方城市和工矿区水果淡季供应的途径之一。
      草莓除大面积栽培进行商品生产外,还是发展庭院经济 的理想作物,如果管理精细,产量将大幅度提高,经济效益 更显著。盆栽草落还有观赏价值,草莓的叶、花、果姿态宜 人,开花期和结果期均长,绿叶、白花、红果竞相争艳,工 作之余观赏和品尝自己的劳动成果则别有一番情趣。
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